Slechts één pannetje nodig...
 |
 |
 |
||
|
Gamba's zij reuze
garnalen die lekkerder zijn dan gewone garnalen. Erg goede gamba's kunt
u kopen bij Aldi in de diepvriesafdeling. Om ze te ontdooien moet u ze
ruim 2 uur buiten de koelkast zetten anders afspoelen onder lauw water.
|
Verder nodig voor
twee personen: Een ui, een paprika, pakje taugé, een
runderbouillon blokje, wokolie (of zonnebloemolie) twee eetlepels
maizena of aardappelzetmeel, een halve theelepel sambal en eventueel
twee teentjes knoflook
|
Maak eerst een
bouillon van een halve liter kokend water met een bouillon blokje. Zet
deze even apart. Maak van een half kopje koud water en twee eetlepel
maizena een papje en zet deze ook even apart. Bak de ontdooide gamba's
in de olie tot ze na ongeveer 3 minuten lichtbruin zijn. Leg ze dan
even apart.
|
||
 |
 |
 |
||
|
In de gloeiend hete
olie doet u nu de grof gesneden ui, paprika en eventueel de knoflook en
wok deze ongeveer 2 minuten tot de ui glazig en lichtbruin wordt. Giet
eventueel overtollig olie uit de pan.
|
Nu kan de
taugé en sambal er bij. Schep alles ongeveer 10 seconden om.
Houd het vuur onder de pan hoog....
|
Tenslotte kunnen de
gamba's weer terug. Even omroeren..maximaal 10 seconden
|
||
 |
 |
 |
||
|
Giet nu het
bouillon in de pan.
|
Blijf roeren tot
alles kookt. Ook niet langer dan 10 seconden
|
Giet tenslotte het
maizenapapje erbij en roer alles nog een keer om. Niet langer dan 5
seconden...
|
||
| De taugé moet nu nog steeds knapperig zijn. Dien de Tjap Tjoy op met gekookte witte rijst. Indien u niet van gamba's of garnalen houdt,neem dan ongeveer 1 ons dun gesneden plakjes van een hamlapje en kook deze samen met het bouillon. Na 5 minuten koken haalt u het vlees uit de bouillon en doe deze net als de gamba's als laatste bij de groenten. De wokolie moet altijd zeer heet zijn anders trekt de
olie in de groente en wordt deze niet knapperig maar vies vet....Dus
geen groente koken in olie maar schroeien !!! Op de camping dus geen Skottebray!!! Die is allen voor vieze kleffe gerechten. |
 |
|
