Zutaten für 9 Brötchen : 300 gram tapiocamehl , 300 gram geriebener Käse , 3 grosse Eier , 100 ml Milch , 50 ml Olivenöl , Salz und Pfeffer und 1/2 Tütchen Backpulver (10 gram) .

Alle Zutaten in einer Schüssel werfen (egal welche Reihenfolge) und zu einer glatte Masse rühren .

Die Matsche für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank stellen und dann versuchen schöne runde Bälle zu formen. Vorsicht!! Das Teig klebt auch wunderbar an deiner saubere Hose!!!

Die Matschbälle auf einem Blech (eingefettet oder mit Backpapier belegt) legen. Die Bälle werden etwas zerfleissen. Das Blech kann jetzt im vorgeheitzten Backofen geschoben werden.

Nach ca. 25 Min. auf 250 Grad sind die Brötchen fertig. Wenn man ein kleines Blech hat dann werden die Brötchen bestimmt an einander kleben!!

Die Brötchen abkühlen lassen. Was nicht sofort gegessen wird kann man einfrieren (meistens kommt es nicht dazu denn die Brötchen machen richtig süchtig!!) Man kann die Brötchen mit alles mögliche belegen: Schinken, Tomaten, Zwiebelringe oder mit Salami, usw.

Wenn man etwas weniger Olivenöl nimmt, dann werden die Brötchen höher. Die Backzeit muss um ca. 5 Min. verlängert werden. Die Brötchen sind sehr mächtig also 1 macht schon satt...... (obwohl..) Aufgetaute Brötchen ca. 30 Sek. in der Mikrowelle und sie schmecken wieder wie frisch gebacken!!

Ein Brötchen mit Schinken belegen, würfeln und als Snack bei 'ne Flasche Bier (GF natürlich!!) schmeckt auch sehr gut. Ist mal wieder etwas anderes als eine Tüte Flipse..